Conger Aal
Conger stamt uit de grote familie van de paling. Conger wordt ook wel zeepaling genoemd en komt voor in de Europese kustwateren van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee tot op een diepte van 500 m.
Product Description
Conger stamt uit de grote familie van de paling. Conger wordt ook wel zeepaling genoemd en komt voor in de Europese kustwateren van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee tot op een diepte van 500 m. De conger kan een enorme lengte van 3 m behalen met een gewicht van 120 kg. Vissers die deze vis boven water proberen te halen voeren een ware titanen slag. De conger bezit veel power, hoewel deze zeer kleine tandjes heeft, is zijn bijtkracht enorm en verwoestend. De conger leeft, om zichtzelf te beschermen, tussen gesteente en scheepswrakken. Conger uit de Noordelijke wateren bezit een grijs gekleurde boven huid met een grauw/witte buikzijde. Congers uit de Zuidelijke wateren kunnen ook donkerbruin/zwart van kleur zijn.
Product information
| EAN Code: | 166050_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 166050_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Een alternatief is de gewone paling. |
Origin
| Herkomst | Noord en Midden Atlantische Oceaan, Middelandse Zee |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27,37,34 |
Fishing technique
| De conger wordt met de lijn bevist. |
Gastronomy
| Conger is een zeer interessante vis voor culinaire prestaties. Conger bezit zeer mals vlees dat spierwit is gekleurd. Er is echter wel een groot nadeel. In het malse vlees bevinden zich over de hele lengte gebeende pinnen die niet tot nauwelijks te verwijderen zijn uit de filet. Conger kun je bakken, stomen, grillen en frituren. |
Availability
| Wanneer de conger haar eitjes afzet is niet met zekerheid te zeggen. Ook de conger trekt naar de diepe wateren van de Saragossa Zee om zich voort te planten. Als de vis haar eitjes heeft afgezet gaat deze dood. De beste vangsten zijn in de maand september tot en met mei. |
Allergens
Allergen description
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Nutrients
| Waarvan verzadigd vet | 3.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 3.00 |
| Vet totaal | 3.00 |
| Eiwit totaal | 20.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kJ | 449.00 |
| Energie kcal | 107.00 |
Tip
| Om deze vis makkelijker te fileren is het raadzaam deze vis eerst in moten te snijden. De huid van deze vis is niet eetbaar. |