ASC Zeebaars zonder graat met kop uit 800-1000gr

Het kweken van de ASC gecertificeerde zeebaars met een gemiddeld gewicht van 400 gr neemt 18 maanden in beslag. Het begint allemaal met een eitje die uitgroeit naar een fingerling ( dat is een heel klein visje ter grootte van een pinknagel) deze groeit verder door, totdat hij kan worden uitgezet in de kweekkooien op zee. Deze zeebaars wordt gevoed met 100% ansjovis. Deze voeding heeft een positieve invloed op de smaak, structuur en gewicht van de zeebaars. Deze kweker voorziet zijn kweekkooien van -15% minder vis dan gebruikelijk en het kweekgebied bevindt zich in open zee minimaal 2 mijl uit de kust (Egeïsche zee). De kweekkooien hangen ruim voldoende vrij van de bodem waardoor een verse doorstroom van water gegarandeerd is. Hier zijn 9 verschillende kweeklocaties gerealiseerd. Deze liggen binnen een straal van 20 km vanaf de verwerkingsfaciliteiten, waaardoor de aanlevertijd van minder dan 1 uur vanuit alle kweeklocaties wordt gegarandeerd voor verdere geconditioneerde verwerking.