Durable

‘Be a responsible fish eater’

07 - 02 - 2012

Strenge vorst zorgt voor minder aanvoer

In verband met het koude weer is er helaas geen kokkelvangst mogelijk en zal er geen visserij op snoekbaars zijn.

Ook is de aanvoer van verse vis (Daurade en Zeebaars) vanuit Griekenland vertraagd door de slechte weersomstandigheden in Europa. Dit heeft als gevolg dat de volgende producten alleen verkrijgbaar zijn:

Artikel Omschrijving

136001 ZEEBAARS 400-600 GR

161001 DAURADE ROYAL 400-600 GR

06 - 02 - 2012

Speciale actie: Valentijn Oesters

Op 14 februari is het weer Valentijnsdag. Dé klassieker in het Valentijnsmenu is natuurlijk de oester!

In deze periode worden oesters in een speciale Valentijns verpakking ingepakt. Deze oesters zijn traditioneel gekweekt in de Oosterschelde en hebben een heerlijke, verfijnde smaak. Geschikt om rauw te eten, eventueel met wat zwarte peper en citroensap. Maar ook gegratineerd een echte aanrader. De oesters zijn verkrijgbaar in de maten 2 en 3 en zijn verpakt in houten manden van 25 stuks.

25 - 01 - 2012

Nieuw in ons assortiment: Aqua Divina

Vanaf heden kunt u dit product bestellen bij Versvishandel Jan van As. Bekijk hier de volledige flyer.

17 - 01 - 2012

Nieuw in ons assortiment: Snow Crab Clusters

Vanaf 16 januari aanstaande kunt u dit product bestellen bij Versvishandel Jan van As. Bekijk hier de volledige flyer.

U kunt uw bestelling doorgeven via email vishandel@janvanas.nl of bel de Verkoop Binnendienst voor meer informatie op (+31) (0) 20 58 29 990.

12 - 01 - 2012

Terugblik Wine Professional 2012

Van 9 t/m 11 januari 2012 vond de Wine Professional 2012 plaats. Tijdens dit evenement heeft Versvishandel Jan van As i.s.m. Fourcroy Nederland een duurzaam aanbod voor de deelnemers neergezet; duurzame vis in combinatie met biologische wijnen.

U heeft kunnen proeven:

- Gerookte wilde Chum zalm

- Gerookte wilde Sockeye zalm

- Divine Oesters

- David Hervé Oesters

08 - 01 - 2012

Jakob Doorn bij Natuurlijk Lekker Leven

Elke zondag om 15.00 uur kunt u op SBS 6 kijken naar het programma Natuurlijk Lekker Leven. Susan Blokhuis gaat in Natuurlijk Lekker Leven op bezoek bij telers en kwekers en bezoekt elke aflevering een bekende Nederlander over hoe hij of zij omgaat met biologische voeding.

De aflevering van zondag 11 december jl. ging over paddestoelen en vis. Zo ging Chef Kok Peter Bakker 's nachts kijken bij de visafslag in IJmuiden met Jakob Doorn van Versvishandel Jan van As.

06 - 01 - 2012

Vanaf maandag verkrijgbaar: Noorse Skrei

Vanaf maandag 9 januari a.s. kunt u de Noorse Skrei weer bestellen bij Versvishandel Jan van As.

30 - 11 - 2011

Seizoensvisserij: afweging van ecologische en economische effecten

IJMUIDEN – Seizoensvisserij, waarbij vis in de voortplantingsperiode extra beschermd wordt door sluiting van de visserij in de paaigebieden, kan een belangrijke bijdrage leveren aan verduurzaming van visserij. Het in de praktijk brengen is echter gecompliceerd, omdat paaigebieden en paaiperioden van verschillende vissoorten niet samenvallen.

28 - 11 - 2011

"Nederlander eet minder vis"

De totale consumptie van vis, schaal- en schelpdieren binnenshuis is in het derde kwartaal van 2011 gedaald. De Nederlander eet gemiddeld 3,6 kilogram vis per jaar, in dezelfde periode vorig jaar was dat nog 3,7 kilogram. Dit blijkt uit de meest recente consumptiecijfers van vis, schaal- en schelpdieren door onderzoeksbureau GfK.

17 - 11 - 2011

Nieuw in ons assortiment: Royal Catch

Uitsluitend vis en schaal- en schelpdieren van de allerbeste kwaliteit komen in aanmerking om verpakt te worden onder het Royal Catch® merk... Bekijk hier de volledige flyer.

Op dit moment kunt u de volgende producten al bestellen:

14 - 11 - 2011

Puur Restaurant Week - 14 t/m 20 november 2011

Van 14 t/m 20 november 2011 vindt de Puur Restaurant Week plaats en kun je bij honderden restaurants door heel Nederland genieten van een h’eerlijk 3-gangen diner. Restaurants zetten een ‘Puur Menu’ op de kaart waarbij biologisch, Fairtrade en duurzame vis centraal staan.

In de supermarkt kun je al kiezen uit een breed assortiment aan h’eerlijke producten die beter zijn voor mens, dier en milieu. Tijdens de Puur Restaurant Week kun je ook tijdens een avondje uit ‘Puur Genieten’, van de beste ingrediënten die op eerlijke wijze zijn bereid.

07 - 11 - 2011

Vanaf vandaag verkrijgbaar: Verse Zeekomkommer!

Klik hier om het filmpje te bekijken.

pic.twitter.com/a9aIYYw4

28 - 10 - 2011

GildenEvent11

9 theaters barstensvol inspiratie in het thema Forwards to Basics.

Het GildenEvent wordt dit jaar opnieuw georganiseerd om leden van het Koksgilde en de Gastvrijheidsgilde te inspireren. GildenEvent 2011 zal plaatsvinden op 21 november 2011 in Cinemec in Ede, van 10.00 – 18.00 op met als thema 'Forward to Basics'.

Een inspirerende opening

26 - 10 - 2011

"Van vis eten kún je slimmer worden"

Vis is voedsel voor de hersenen en door het eten kun je slimmer worden. Dat stellen Britse onderzoekers in The British Journal of Nutrition. De wetenschappers ontdekten dat het eten van voedsel dat rijk is aan omega-3, de bloedtoevoer naar de hersenen versterkt. Uiteindelijk leidt dit tot betere prestaties tijdens metale taken.

24 - 10 - 2011

"Puurste Restaurant verkozen tijdens Puur Restaurant Week"

20 - 10 - 2011

"Partnerschap met Van As meerwaarde voor Hanos"

‘We willen heel dicht bij de aanvoer zitten’

Groothandel Hanos specialiseert zich steeds sterker in vis. Sinds een jaar is er een intensieve samenwerking met versvishandel Jan van As. Frank Baiko: ‘Wij willen onze vis zo snel mogelijk bij alle Hanos-vestigingen in het hele land hebben.’

20 - 10 - 2011

‎"Duurzame seizoensvis bij Hilton en Stork"

Stichting Vis&Seizoen presenteert Duurzaam Partner Programma

Duurzame seizoensvis bij Hilton en Stork

Versvishandel Jan van As biedt sinds september zijn klanten de mogelijkheid om alleen nog maar duurzame vissoorten te bestellen. Dat wordt ondersteund door een Duurzaam Partner Programma. Hilton Den Haag had de primeur en restaurant Stork uit Amsterdam volgde snel.

17 - 10 - 2011

"Vis is het leukste versproduct"

Versvishandel Jan van As is een familiebedrijf dat in 1949 startte op de Amsterdamse Albert Cuijpmarkt. Inmiddels is Vervishandel Jan van As marktleider in het midden- en topsegment voor de horeca in de regio. Gemiddeld verkoopt de vishandel ruim 50.000 kilo vis per week. De 32-jarige Eric van As is commercieel manager bij de versvishandel en behoort tot de derde generatie die in dit familiebedrijf werkt. Eric van As ziet het groeiende belang van duurzaam gevangen vis en houdt van de uitdaging die de korte houdbaarheid van vis biedt.

11 - 10 - 2011

"Nieuwe kweekvis lijkt op tonijn"

Chef-kok Leendert Scholtus van De Echoput in Hoog Soeren heeft 10 oktober op de Food Professional Day in Ede de nieuwe Nederlandse kweekvis yellowtail kingfish gepresenteerd.

10 - 10 - 2011

"Opwarming water bedreigt mosseloogst"

De opwarming van het zeewater bedreigt de mosseloogst. Rovers als garnalen en krabben nemen sterk toe in aantal en beginnen steeds eerder aan hun jacht. Het afgelopen jaar was al slecht, maar 2011 is nog dramatischer.

06 - 10 - 2011

"Zo komt alle vis van gerenommeerde visboer Jan van As"

Vier restaurants, samen goed voor drie sterren. Tom Kellerhuis, journalist én kok, mag bij hoge uitzondering meedraaien in de keukens van het Okura. Het hotel viert deze week zijn veertigjarig bestaan.

09 - 09 - 2011

"Vissen met geweten"

Alle Hilton Hotels van Nederland gaan over op duurzame vis. En dat doen ze in samenwerking met de stichting Vis en Seizoen, Stichting Noordzee en het MSC. Het aardiste aan dit verhaal is dat de stichting Vis en Seizoen voortkomt uit visbedrijf Jan van As uit Amsterdam. Het familiebedrijf staat nu onder leiding van Wim van As. Hij is de drijvende kracht achter een nieuw visbeleid wat door vissers, de handel en restaurants echt naam aan het maken is.

07 - 09 - 2011

"Bij duurzaamheid draait alles om vertrouwen"

‘Eet vis wanneer het verantwoord is en laat de vis met rust tijdens de voortplanting.’

07 - 09 - 2011

Lancering "Onbezorgd 100% Duurzaam"

Restaurants krijgen het makkelijker voor duurzame vis te kiezen

23 - 08 - 2011

"Duurzame vis rukt op in Nederland"

Duurzame vis wordt in Nederland steeds populairder. Drie jaar geleden werden er in ons land nog maar 225 producten verkocht met een zogenoemd MSC-keurmerk voor goede vis. Eind vorig jaar waren dat er al 777.

Volgens de nieuwste cijfers staat de teller nu op 1053 producten. Daarmee neemt Nederland op de wereldranglijst de tweede plaats in, na Duitsland.

Supermarkten

Van alle wilde vis die supermarkten verkopen, is al meer dan 64 procent gecertificeerd. De supers streven ernaar om binnen een paar jaar voor 100 procent gecertificeerde wilde vis te verkopen.

21 - 07 - 2011

"Gekoeld door de zon"

Versvishandel Jan van As rijdt sinds kort rond met een aantal Mercedes Sprints. In het dak van de bak zit een zonnepaneel.

14 - 07 - 2011

Proef op WR 108: ‘Verser kan niet’

DEN OEVER – Al vanaf maandag in de leefbak en op vrijdagochtend nog springlevend. Wat dat betreft is de eerste aanvoer van levende kreeftjes door de WR 108 geslaagd. De kotter van De Visser is begonnen met het experimenteel aanvoeren van levende Noorse kreeftjes.

Read more...

Disclaimers

Terms & conditions

CoC

Partners

Vacancies