"Vissen met geweten"

Alle Hilton Hotels van Nederland gaan over op duurzame vis. En dat doen ze in samenwerking met de stichting Vis en Seizoen, Stichting Noordzee en het MSC. Het aardiste aan dit verhaal is dat de stichting Vis en Seizoen voortkomt uit visbedrijf Jan van As uit Amsterdam. Het familiebedrijf staat nu onder leiding van Wim van As. Hij is de drijvende kracht achter een nieuw visbeleid wat door vissers, de handel en restaurants echt naam aan het maken is.

Lees het hele artikel en klik hier.

Bron: De Telegraaf - Eten en Genieten vrijdag 9 september 2011

Door Felix Wilbrink